Du lịch Quảng Nam không chỉ là một hành trình khám phá văn hóa và lịch sử đậm đà, mà còn là cơ hội để thưởng thức những món đặc sản tuyệt vời của vùng đất này. Dưới đây là một số món đặc sản nổi tiếng mà du khách không thể bỏ qua khi đến Quảng Nam.
Mì Quảng
Mì Quảng, một món ăn đặc trưng và phổ biến nhất ở Quảng Nam, là điều bạn không thể bỏ qua khi thăm địa phương này. Được chế biến từ gạo nhưng mang sắc thái và hương vị riêng biệt, mì Quảng sử dụng nước dùng được nấu từ một loạt các nguyên liệu đa dạng, tùy thuộc vào loại mì bạn chọn. Nguyên liệu chính trong mì Quảng truyền thống thường là tôm tự nhiên và thịt heo tươi, nhưng cũng có thể là gà hoặc cá lóc, với việc chuẩn bị và nấu riêng biệt cho từng loại.
Rau được sử dụng trong mì Quảng thường là những loại có mùi vị đặc biệt như cải con, rau húng lủi, rau quế xanh và hoa chuối thái mỏng. Bên cạnh đó, không thể thiếu các phụ liệu như hành lá, ớt xanh, bánh tráng gạo mè, chanh và nước mắm ớt được làm từ cá cơm, cùng đậu phụng rang giã nhỏ.
Khám phá Quảng Nam, bạn sẽ thấy mì Quảng được bán khắp mọi nơi từ khu phố đến làng mạc và chợ búa. Điều đặc biệt là mì Quảng không chỉ là một món ăn mà mỗi người Quảng cũng thường biết cách nấu, tạo nên một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của vùng đất này.
Bánh Xèo Xứ Quảng
Bánh xèo là một món ẩm thực đặc trưng của vùng đất này, thu hút du khách bằng hương vị đậm đà và sự đa dạng trong cách chế biến.
Món bánh xèo được làm từ bột gạo, nước cốt dừa và một số gia vị khác như nước mắm, tỏi và tiêu. Bánh xèo được chảo nóng, cho vào những lớp mỏng của hỗn hợp bột gạo và nước, sau đó thêm nhân gồm tôm, thịt heo hoặc thịt gà cùng với hành lá, mầm nấm và đậu giòn.
Khi ăn, bánh xèo thường được cuộn cùng với rau sống như rau mùi, rau diếp, rau thơm và xà lách, sau đó ngâm vào nước mắm pha chua ngọt hoặc nước mắm ớt thơm.
Món bánh xèo không chỉ ngon miệng mà còn thú vị khi thưởng thức cùng với gia đình và bạn bè. Đặc biệt, việc tận hưởng bánh xèo trong không gian ấm cúng của các quán nhỏ ven đường ở Quảng Nam là một trải nghiệm đích thực của ẩm thực miền Trung Việt Nam.
Cao Lầu Hội An
Cao lầu là một trong những món ẩm thực đặc trưng và nổi tiếng nhất của Hội An, một thành phố cổ mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực miền Trung Việt Nam.
Món Cao lầu thường được làm từ các thành phần cơ bản như bánh mì gạo lạc (có thể tìm thấy ở một số nhà máy gạo địa phương), thịt heo nạc, rau sống, bún sợi và nước dùng đặc biệt. Nước dùng của Cao lầu được nấu từ xương heo, ướp màu từ tro dầu cây trà, và có một hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.
Cao lầu Hội An thường được phục vụ với các loại rau sống như rau mầm, rau thơm, và hành phi. Khi thưởng thức, bạn có thể trộn đều các thành phần này với nước dùng, tạo ra một hương vị đặc trưng, cân bằng giữa độ ngọt, độ mặn và độ thơm của món ăn.
Một điểm đặc biệt của Cao lầu Hội An là nó chỉ ngon khi được nấu và thưởng thức tại chính thành phố này, do các nguyên liệu và cách chế biến có sự đặc trưng và bí mật riêng. Điều này khiến cho việc thưởng thức món Cao lầu trở thành một trải nghiệm không thể thiếu khi đến Hội An.
Bánh Tráng Cuốn Thịt Heo
Muốn thưởng thức nhiều món đặc sản Quảng Nam khi đi du lịch, bạn không thể bỏ lỡ cơ hội thử món bánh tráng cuốn thịt heo độc đáo và đậm đà hương vị, một đặc sản gốc từ vùng này. Để tạo nên sự độc đáo và ngon lành cho món ăn đặc sản này, người ta cần lựa chọn những chiếc bánh tráng Đại Lộc chính hiệu, vừa dẻo vừa dai và thơm ngon.
Bánh tráng cuốn thịt heo có hai loại gồm bánh tráng khô và bánh tráng ướt. Bánh tráng khô, còn được gọi là bánh tráng lề, có độ dai vừa phải để cuốn mà không bị rách. Bánh tráng ướt là loại bánh sau khi được tráng xong là dùng ngay mà không cần phải đem đi phơi khô.
Món ăn này kết hợp với thịt heo, thường là thịt ba chỉ hoặc thịt có mỡ hai đầu. Rau sống bao gồm cải xanh, xà lách, húng quế, diếp cá, hành lá, rau thơm, rau đắng, giá, dưa leo, chuối chát và bắp chuối sắt mỏng, cùng rau muống chẻ.
Hương vị thực sự nổi bật khi thưởng thức món này chính là hỗn hợp nước chấm đậm đà chất xứ Quảng. Thêm ớt xanh vào nước chấm, tạo nên cảm giác đầy hứng thú khi ăn. Nước mắm thơm nồng và màu vàng sóng sánh cũng góp phần tôn lên hương vị đặc biệt của món ăn này.
Nem Nướng
Món nem nướng đặc sản của Quảng Nam, gây ấn tượng với hương vị tinh tế và đơn giản. Sự hấp dẫn của món ăn này xuất phát từ những nguyên liệu cơ bản được chế biến một cách độc đáo, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực không thể quên đối với mọi du khách.
Điểm đặc biệt của nem nướng là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo quê hương, thường là phần nạc phối trộn với một chút mỡ để tăng thêm độ ngon và mềm mịn. Quá trình nướng trên bếp than hồng làm cho nem nướng trở nên giòn bên ngoài, mềm mịn bên trong, và phát ra một mùi thơm ngào ngạt, kích thích vị giác của thực khách.
Những món đặc sản trên không chỉ làm say lòng thực khách với hương vị đậm đà và độc đáo, mà còn là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực của Quảng Nam.